Сегодня же хочу рассказать о белых сортах вина, являющимися визитной карточкой острова.
1. Вилана.
Каждый, кто неравнодушен к вину, пробовал его либо в отеле, либо в таверне, либо во время дегустационных туров. История это сорта уходит в далекое прошлое, которое исчисляется не веками, а может даже тысячелетиями. Вилана удивительно легкое, летнее сухое вино, имеющее приятный аромат и приятное послевкусие. Первый раз, когда я увидел цвет этого вина — я не поверил своим глазам — это был светло зеленоватый окрас! Но конечно эксперты не скажут так просто и банально. Они придумали термин — цвет незрелого лимона! Именно этот цвет и является визитной карточкой Виланы. Многие сомелье будут вам рассказывать про фруктовый аромат, сильное и нежное послевкусие…..но это все индивидуально. Ведь вкусовые рецепторы у каждого человека свои! Поэтому я не люблю, когда сомелье начинают мне рассказывать про вкус лесного можжевельника после мартовской грозы на восточном склоне соснового бора. Вино подходит для летних вечеров, когда солнце садится за ближайшие горы, а от моря идет вечерняя свежесть. Именно тогда стоит насладиться бокалом этого вина, сидя на балконе, в сочетанием с разными фруктами.
2.Видиано.
Это еще один критский сорт белого сухого вина. Не такое легкое и ароматное, как Вилана, более подходит к критскому твердому сыру и к морепродуктам. Но в этом вине есть свое очарование — это дух Крита — простое, вкусное, незатейливое, но со своей тайной, как сам остров, и это вино влюбляет в себя с первого глотка.
3. Фрапсафири ( Иногда невозможно передать греческие звуки русским языком. Поэтому напишу название этого вина на английском Thapsаthiri).
Этот сорт винограда был выведен из Видиано, видать кому-то не понравился простой вкус и он создал более легкое белое сухое вино. Не могу сказать ничего особенного. Что то среднее между Виланой и Видияно. На меня оно не произвело впечатление. Фрапсофири сочетается с критскими сортами сыра.
4. Сухой мускат или Мускат Спина.
Это сорт винограда известен в основном на западе острова, так как был культивирован в небольшой горной деревушке Спина, что южнее Ханьи. Вино белое, сухое, тяжелое и очень насыщено разными ароматами. Поэтому чаще всего этот Мускат можно встретить в букете с другими винами.
5. И наконец вино, название которого гремело в средние века, люди платили бешенные деньги, чтобы отведать бокал, но из-за своей дороговизны это вино было доступно лишь представителям знати. Царь Иван Грозный выпивал каждый вечер перед сном бокал этого нектара, по воспоминаниям Флетчера — английского посла при дворе царя. Английский король Генрих VIII приказывал не жалеть средств для покупки бочонков этого заморского вина у венецианских купцов. Кстати, монополия на его продажу принадлежала исключительно Венецианской Республике. Многие писатели, поэты того времени, воспевали его. После упадка мощи Венеции в 17в, сорт винограда, из которого изготавливали это легендарное вино, вывезли с Крита в Хорватию, Италию, Испанию. И из эксклюзивного сорта — этот напиток стал обычным вином. В разных странах его называли по- разному — мальвАзия, МальвазИя, МалвАшу и тд. Даже сейчас иногда, можно услышать от некоторых гидов в этих странах, что мальвазия это хорватское, испанское, итальянское вино. Но! На самом деле, этот сорт винограда был создан в долине Малевезиу на Крите и поэтому сорт имеет такое название. Известно, чтобы сбить коммерческих шпионов ( да, да! Были и такие в средние века. Им платили огромные деньги правители разных европейских стран, лишь бы они узнали откуда венецианцы привозят мальвазию в Европу) венециацы грузили вино в порту Кандии ( Ираклиона) на суда, затем перегружали их в Ретимно и меняли бирки, затем меняли суда и бирки в Ла Канее ( Ханье) и по прибытию в Венецию, меняли еще раз все документы. Сегодня мальвазия это легкое полусладкое вино. Насколько сопоставим вкус современного вина с тем вином, по которому люди сходили с ума в средние века — я не берусь судить.
Конечно, на Крите есть много других местных сортов вин. Каждый сорт имеет свою историю, свое развитие, свой вкус и своих почитателей, но рассказать обо всех критских винах в одной статье невозможно.
No responses yet